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冬季怎么煮粥适合老人滋补身体【综合看点】

发布时间:2019-09-30 12:03:03 阅读: 来源:镗床厂家

老人在冬季的时候要注意多吃滋补身体的食物,可以选择吃一些肉食,比如羊肉、牛肉、鸡肉,也可以选择喝粥,比如小米粥、山药粥和羊肉粥。在日常作息方面,老人还要养成早睡晚起的习惯,适当的多睡一会可以保存身体的阳气,并且老人还要注意保护心脑血管和呼吸道,预防此类的疾病。

冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

冬季对老人来说,养生保健,要多吃保暖的食物。有些老人喜欢在冬季的时候喝酒,其实,老人是不适合用喝酒的办法滋补身体的,特别是烈酒,喝下去后会导致人体血管扩张,表面上好像是浑身发烫,但其实加快了身体的散热。像一些人在酒楼喝得面红耳赤,出门一招风,就容易感冒。而且冬天血管本身张力加大,喝酒过量容易诱发心脑血管意外。”

老人冬季喝粥滋补身体最适合

煮粥是否需要加碱

在煮粥的时候,要注意可以选择一些谷类煮粥,有白米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜,充分溶出小粉,使粥粘稠柔软,却破坏了白米中少有的宝贵维生素。可用山楂来取代碱,效验一样;若是玉米粥则相反:加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来,提高其吸收利用率,防治癞皮病的发生。

要注意下锅的先后顺序

怎么才能煮出比较好喝的粥呢?首先要注意不易煮烂的先放,如豆类、含小粉类原料;莲子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡,剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时,放米以前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅以前要先泡至发亮,这样比较易熟,无须太武火候,起锅前几分钟放入便可。煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、鸡精、油等调味品,最后再放生的青菜,当冷菜遭遇热粥,菜香会极尽描摹地散发出来,而且青菜仍然色泽鲜嫩,营养也不会流掉。

羊肉粥

原料:羊肉、粳米、盐、葱、姜。

做法:

1、取鲜羊肉100克,粳米100克,盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用。

2、将粳米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内,加清水适量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。

特点:羊肉粥对老人来说,是非常适合冬季喝的粥,羊肉粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用,适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。羊肉是人们冬季非常适合吃的肉食,有补肾益精、养血补气、健脾养胃的功效,非常适合老人吃。

淮山芡实粥

做法:淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。

功效:淮山芡实粥对于老人来说具有补益脾胃、养心安神的功效,对老人常见的心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。淮山芡实粥用的是淮山药和芡实、粳米煮的粥,有非常高的保健价值。

在寒冬季节的时候,老人滋补身体,要注意多喝粥。在选择食材的时候,可以适当选择一些容易煮烂,并且要合理的添加碱,这样煮出来的粥色泽鲜艳、营养丰富,而且还可以预防疾病,健脾开胃。对老人来说,冬季的时候可以喝羊肉粥补气血、健脾胃,喝淮山芡实粥帮助治疗失眠多梦、心悸和记忆力减退的情况。

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