安顺果卷怎么做的馅

安顺果卷是一道以苹果为主要食材的传统中式点心，口感甜脆，香味诱人，是很多人喜爱的甜点之一。下面我将详细介绍安顺果卷的制作方法。

所需材料：

- 红苹果

- 糖

- 鸡蛋

- 低筋面粉

- 牛奶

- 食用油

步骤如下：

1. 准备材料：将红苹果洗净，去皮去核，切成细丝备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。低筋面粉过筛备用。

2. 制作馅料：将苹果丝放入锅中，加入适量糖，用中小火炒煮至软糯，糖溶化。这样可以使苹果更加甜美，并提出了苹果的香气。

3. 制作果卷皮：将低筋面粉放入容器中，加入适量的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀成为面糊，注意不要有明显的颗粒。待面糊稀释均匀后，静置片刻。

4. 烹饪果卷皮：将平底锅烧热，涂上一层薄薄的食用油，倒入适量的面糊，摊成薄薄的圆形。小火慢慢煎炸，等到果卷皮边缘微微起泡，翻面，继续煎。

5. 包裹馅料：将煎好的果卷皮取出，放在盘子中，然后将炒煮好的苹果丝放在果卷皮的一侧，用手指将果卷皮卷起来，并用手指轻轻压实。

6. 烤制果卷：将卷好的果卷放入烤箱中，以180°C预热，烤制大约10分钟至果卷表面微微金黄，表皮香脆即可。

7. 成品展示：将烤制好的果卷取出，装盘，可适当撒上少许糖粉进行装饰，美味的安顺果卷就完成了。

安顺果卷制作的过程相对简单，关键是煎炸果卷皮时注意火候，要保持小火慢慢煎，避免过早翻面。另外，苹果丝的炒煮也要掌握好火候，以确保苹果丝的质地软糯，口感甜美。

总结起来，安顺果卷的制作步骤包括准备材料、制作馅料、制作果卷皮、烹饪果卷皮、包裹馅料、烤制果卷等。制作过程需要注意火候和炒煮时间，以确保最终出品味道美味、口感诱人的安顺果卷。